Pizzaria portuguesa entre as melhores do mundo. O seu forno de ouro faz pizzas em segundos

Forno napolitano, que dá nome à também 12.ª melhor pizzaria da Europa, cozinha as pizzas em menos de um minuto. É a única portuguesa no prestigiado guia 50 Top Pizza World.

No seu 10.º aniversário, o restaurante Forno d’Oro, liderado pelo chef Tanka Sapkota, recebeu o melhor presente que podia desejar: foi distinguido como uma das 100 melhores pizzarias do mundo.

Eleito 12ª melhor pizzaria da Europa em maio, o restaurante lisboeta ocupa a 73ª posição no prestigiado guia 50 Top Pizza World.

A pizzaria, com o seu forno de lenha napolitano que lhe dá nome, revestido com folhas de ouro e equipado com pedra vulcânica, recorre a ingredientes de alta qualidade e um processo rigoroso de fermentação da massa para assegurar pizzas autênticas cozinhadas em menos de um minuto.

Desde a sua abertura em 2014, o Forno d’Oro tem sido o único restaurante português a figurar na lista do congresso LSDM, que celebra produtos italianos como a mozzarella di bufala, o tomate San Marzano DOP e o presunto de Parma DOP. Em 2023, o restaurante ocupava o 80º lugar no ranking global e, este ano, subiu sete posições.

O Forno d’Oro oferece uma variedade de pizzas divididas em duas categorias principais: “Alma Lusitana” e “Espírito Itálico”. As primeiras, como a “Terra Quente” e a “Transumância”, combinam ingredientes portugueses de excelência, como o presunto de porco preto de bolota e queijos da Serra da Estrela. As pizzas da categoria “Espírito Itálico” destacam-se pelos ingredientes italianos de qualidade, como a clássica “Capricciosa” e a “Diavola”, que utilizam produtos como o Gorgonzola DOP e o Parmigiano Reggiano.

Além das pizzas, o restaurante oferece uma seleção de pratos de massa, como “Tagliatelle” e “Gnocchi”, e deliciosas sobremesas, incluindo “Tiramisù” e “Tartufo di Cioccolato”. A experiência gastronómica no Forno d’Oro é completada pelo ambiente elegante e acolhedor, onde se nota o cuidado com cada detalhe, desde a confeção até à apresentação dos pratos.

As melhores pizzarias do mundo

A Una Pizza Napoletana, em Nova Iorque, liderada pelo famoso pizzaiolo Anthony Mangieri, foi coroada a melhor pizzaria do mundo pela organização do concurso.

Depois de perder o primeiro lugar em 2023, a pizzaria de Mangieri recuperou o título em 2024.

No ano passado, o primeiro lugar foi partilhado por dois estabelecimentos italianos — Diego Vitagliano Pizzeria, em Nápoles, e I Masanielli, em Caserta — mas ambos desceram para um segundo lugar partilhado na classificação deste ano.

As 10 melhores pizzarias de 2024 incluem nomes notáveis, como The Pizza Baron 38th em Tóquio, Confine em Milão, Napoli on the Road em Londres, Tony’s Pizza Napoletana em São Francisco, I Tigli em San Bonifacio e Sartoria Panatieri em Barcelona.

Itália continua a dominar a lista com o maior número de pizzarias no top 100, seguida dos Estados Unidos.

Nápoles, frequentemente considerada o berço da pizza, lidera com o maior número de pizzarias, enquanto a cidade de Nova Iorque tem quatro entradas, contra cinco no ano passado.

Eis o Top 100 completo: