Quem não come carne acaba por consumir mais alimentos com aditivos, utilizados para tornar os produtos “hiper-palatáveis”, mas que são prejudiciais à…
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O Planalto Mirandês – concretamente nas regiões entre os concelhos de Vimioso e Miranda do Douro – tem uma apetência natural para…
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Está desactualizada a ideia de que na capital alemã só se ingere comida fria. É um especialista alemão em gastronomia que nos…
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Palavras fora do seu tempo, autores que não existem e uma duvidosa receita de trouxas de ovos. Compilação de receitas que deu…
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Técnica foi testada pela primeira vez. O sabor saiu diferente, mas já tem o papel principal em três pratos do aclamado Alchemist.…
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Os futuros astronautas poderão ter uma dieta nutricionalmente perfeita, feita a partir de bactérias criadas em asteróides. Um novo estudo, publicado esta…
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Forno napolitano, que dá nome à também 12.ª melhor pizzaria da Europa, cozinha as pizzas em menos de um minuto. É a…
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Será que a inteligência artificial pode ajudar os donos de restaurantes a criar novos menus para atrair os clientes? Ou isso é…
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Gelado de pistácio, bola de berlim de pistácio, iogurte de pistácio, salada com pistácio… É seguro dizer que esta semente foi uma…
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Fungo utilizado há séculos na gastronomia indonésia também é capaz de eliminar sabores indesejáveis e acrescentar sabores “alucinantes”. Tudo com recurso ao…
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Além do lanche icónico, os conservadores de Heilbronn querem restringir outros negócios frequentemente ligados à comunidade turca, como barbearias e salões de…
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Prato babilónico estava inscrito em tabuinhas cuneiformes da antiga Mesopotâmia. Universidade de Yale traduziu-a e recriou-a com a ajuda de dois especialistas…
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A descoberta de trufas negras de verão (também conhecidas na comunidade gastronómica como “diamantes negros”), recentemente, em Alenquer, pode ter criado um…
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