Domingo, Agosto 1, 2021
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Tag: Indústria Alimentar

As “cozinhas fantasma” podem ser o futuro da restauração (e já provaram o seu valor)

Embora o termo "cozinha fantasma" possa evocar imagens de casas assombradas, a realidade é um pouco mais mundana. As cozinhas fantasma são operações de preparação de comida sem empregados de mesa, sem sala de jantar...

Um petisco vietnamita de porco cru pode ajudar a manter os alimentos frescos

"Nem Chua", um petisco de porco fermentado muito popular no Vietname, está a ajudar os cientistas a desenvolver um conservante de alimentos seguro e totalmente natural. Nem Chua é comido cru, mas não causa intoxicação...

Documento interno da Nestlé revela que a maioria dos seus produtos não é saudável

Um documento interno da Nestlé revelou que a maioria dos seus alimentos e bebidas não cumprem os requisitos necessários para serem considerados saudáveis. A Nestlé, considerada a maior empresa de alimentos do mundo, reconheceu que...

O ingrediente secreto do chocolate está longe de ser o que pensamos

A fermentação de micróbios desempenha um papel importantíssimo no sabor e qualidade do chocolate, tirando o amargo do cacau e adocicando-o. Seja cozinhado como pepitas numa bolacha, derretido numa bebida quente doce ou moldado...

Pandemia acelera adesão do Fumeiro de Montalegre ao online (seria uma “tragédia” se não se vendesse)

Montalegre vai lançar uma plataforma para venda online do fumeiro local. Uma medida que visa responder à crise de covid-19, mas também conquistar novos mercados e proporcionar negócios por um período mais longo do...

Boris aconselhou os britânicos a perder peso (mas a estratégia do Governo pode não funcionar para todos)

A estratégia do Governo britânico promete realizar uma série de iniciativas que há muito são propostas, testadas e avaliadas por profissionais de saúde e investigadores. Mas há vários estudos que mostram que é necessário...

Investigação liga a maior empresa de carne do mundo à desflorestação na Amazónia

Uma investigação revelou que a empresa de carne brasileira JBS, a maior do mundo, transporta gado de uma fazenda na Amazónia ligada à desflorestação ilegal, apesar de se ter comprometido a erradicar todas as...

Boris Johnson aconselha britânicos a perder peso para combater coronavírus

O primeiro-ministro do Reino Unido, Boris Johnson, disse na segunda-feira que estava "muito acima do peso" quando foi hospitalizado com covid-19, em abril, numa altura em que o Governo lança uma campanha para reduzir...

Maçãs com preços em alta, menos vinho e cerveja a estragar-se (os efeitos da pandemia)

A pandemia de covid-19 está a levar milhares de litros de cerveja a estragar-se, enquanto os produtores de vinho temem uma quebra na produção e, logo, nos lucros. Enquanto isso há menos maçãs e...

Vírus pode ter estado adormecido antes de surgir na China, diz investigador de Oxford

O novo coronavírus pode ter estado adormecido algures no mundo antes de ter surgido na China, defendeu o investigador da Universidade de Oxford, Tom Jefferson, apontando para várias descobertas de amostras do vírus em...