Carne branca pode aumentar tanto o colesterol como carne vermelha

O senso comum diz-nos que comer carne branca é a opção mais saudável e que comer carne vermelha é mais prejudicial para o colesterol. No entanto, esta ideia pode ser mudada por um estudo recente que sugere que ambas as carnes afetam da mesma maneiras os níveis de colesterol.

Carnes brancas, como frango, peru e até mesmo peixe, podem aumentar tanto o colesterol como carnes vermelhas, como carne de porco e vaca. A ideia é sugerida por um estudo publicado este mês na revista The American Journal of Clinical Nutrition.

Os resultados surpreenderam os cientistas que compararam três dietas diferentes: carnes brancas, carnes vermelhas e proteínas à base de plantas. Apenas nesta última se registaram melhorias nos níveis de colesterol.

“Quando planeamos este estudo, esperávamos que a carne vermelha tivesse um efeito mais adverso nos níveis de colesterol no sangue do que a carne branca, mas ficamos surpresos por não ser esse o caso”, disse o líder da investigação Ronald Krauss. “Os seus efeitos sobre o colesterol são idênticos quando os níveis de gordura saturada são equivalentes”, explicou, citado pelo LiveScience.

Os 113 voluntários que participaram no estudo eram todos saudáveis e foram aleatoriamente distribuídos pelas três diferentes dietas. Também foram feitos exames sanguíneos a todos os participantes, tanto no início como no fim de cada dieta para compararem resultados.

Os cientistas notaram que tanto a dieta de carne vermelha como a dieta de carne branca aumentaram os níveis de LDL, o chamado “mau” colesterol, independentemente da gordura saturada da dieta.

A equipa reconheceu que as suas descobertas vão contra as diretrizes dietéticas atuais do governo, que incentivam as pessoas a comer carne de aves como uma alternativa mais saudável à carne vermelha. No entanto, até agora não havia dados comparativos suficientes para medir os efeitos sobre a saúde de dietas de carnes vermelhas, carnes brancas e proteínas à base de plantas.

ZAP //

PARTILHAR

RESPONDER

"O mundo está no momento mais perigoso da história humana", diz Noam Chomsky

O professor norte-americano Noam Chomsky, conhecido como o pai da linguística moderna, advertiu que o mundo está no momento mais perigoso da história da humanidade devido à crise climática, à ameaça de guerra nuclear e …

Portugal com 849 novas infecções por covid-19. Há 20.722 casos activos

Portugal registou 849 novos casos de covid-19 nas últimas 24 horas, mantendo-se a tendência de subida verificada nos dias anteriores. Mas o número de pacientes recuperados também não era tão alto desde Julho. O boletim da …

A Grândola Vila Morena abafou "a maior marcha alguma vez vista" do Chega

Com a Praça do Giraldo, em Évora, dividida por barreiras anti-motim, os participantes da concentração "Pela Liberdade" receberam os apoiantes do Chega de André Ventura ao som de "Grândola Vila Morena" e empunhando cravos vermelhos …

Pandemia assola Irão. EUA com mais 888 mortos. 19 países europeus bateram recorde de casos

Naquele que é o número mais elevado de casos diários desde abril, a Alemanha registou 2.297 novos contágios, 19 países europeus já ultrapassaram o recorde de casos do pico da pandemia. O Irão ultrapassou as …

Rangel "é um turista do carago". SMS atestam que Vieira usou Benfica em "benefício pessoal"

Luís Filipe Vieira é um dos acusados da Operação Lex, com o Ministério Público (MP) a alegar que o presidente do Benfica utilizou o clube em "benefício pessoal" para obter uma cunha do juiz Rui Rangel. O …

Farmácias em risco de não ter vacinas da gripe para tantos pedidos

As farmácias privadas receiam não ter doses suficientes de vacina contra a gripe para dar resposta a todos os pedidos. As encomendas da vacina já sãocinco vezes mais do que as registadas em 2019. A preocupação …

É responsabilidade a mais. Médicos não querem integrar Brigadas Rápidas dos lares

Está a ser difícil contratar médicos para as Brigadas de Intervenção Rápida dos lares que foram anunciadas pelo Governo. Mesmo a receberem acima da tabela de pagamentos, os médicos receiam a falta de condições e …

Restrições a turistas suavizadas. Finlândia tenta salvar a Lapónia (e a época de inverno)

A Finlândia, que vê o turismo estrangeiro em perigo na Lapónia, permite a partir de hoje a entrada de turistas de cerca de vinte países sem terem de fazer quarentena. As medidas surgem numa altura em …

"Foi uma vergonha". PS em choque com saída de Jamila e com o poder de Temido

A saída de Jamila Madeira do cargo de secretária de Estado Adjunta e da Saúde, a pedido da ministra Marta Temido, deixou alguns socialistas "arrepiados" e há um desconforto interno com a situação. É mais …

Mãe de bebé deixado no Cacém entregou-se no hospital e foi constituída arguida

A mãe do bebé deixado na terça-feira junto ao Centro Social Baptista, no Cacém, Sintra, entregou-se hoje no Hospital Amadora-Sintra e, depois de ter sido transportada para a esquadra, foi constituída arguida, disse à Lusa …