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Os frascos de tomate triturado em lata ou o tomate frito tornaram-se aliados indispensáveis na cozinha devido à sua comodidade e versatilidade.
Não temos tempo para preparar um molho de tomate de raiz e procuramos soluções rápidas e económica, ideais para preparar rapidamente molhos, guisados, massas ou bases de pizza, poupando tempo sem sacrificar o sabor.
Mas as latas de tomate vêm normalmente em grande quantidade, e não vamos utilizá-las todas para um refugado, pelo que temos tendência a guardar a lata no frigorífico para a próxima vez que a utilizarmos.
Segundo o El Confidencial, o problema surge quando, passados vários dias, voltamos a pegar na lata ou no frasco e ela está cheia de bolor, pelo que temos de deitar fora o produto.
Como evitar que isto aconteça? O truque é partilhado num vídeo e funciona tanto para o tomate triturado como para o tomate frio.
O bolor nos alimentos armazenados é uma preocupação comum nas cozinhas, especialmente em produtos como os enlatados depois de abertos.
Este problema, para além de afetar o sabor e a segurança alimentar, pode levar ao desperdício de alimentos, afetando tanto a economia doméstica como a utilização sustentável dos alimentos.
Uma das chaves para evitar o crescimento de bolor é transferir o conteúdo restante da lata para um recipiente de vidro hermético. Este passo é essencial, uma vez que os recipientes metálicos abertos não são ideais para o armazenamento a frio.
Uma vez feita a mudança, devemos cobrir a superfície do tomate com uma fina camada de azeite, criando uma barreira protetora que evita o contacto com o oxigénio, o principal causa do aparecimento de bolor.
Outra opção eficaz, especialmente para tomates inteiros ou em pedaços, é “aquecê-los” no microondas durante 20-30 segundos na potência máxima. Este processo deve ser efetuado com precaução, tapando o recipiente imediatamente a seguir para conservar o calor gerado.
Este método elimina os microrganismos presentes na superfície e ajuda a prolongar o seu prazo de validade.
Independentemente do método utilizado, a refrigeração do produto aberto é essencial para manter a frescura. Para além de garantir a segurança alimentar, ajuda a reduzir o desperdício, preservando os tomates em condições ótimas durante vários dias, evitando assim a deterioração prematura e contribuindo para uma melhor utilização dos recursos alimentares.
Basta comprar uma polpa de tomate e ler na lateral, está lá a informar os dias. Provar no dia de abertura e espere uns dias e vai verificar que ficou mais ácida. Se despejar directamente do frasco para o tacho vai entrar o calor do que está a cozinhar, vai estragar muito mais depressa. Para durar mais tempo deite o frasco numa das prateleiras do frigorífico, se ficar de pé vai ganhar bolor mais depressa.