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Chef Dieter Koschina do Restaurante Vila Joya
O restaurante Vila Joya, em Albufeira, no Algarve, subiu 15 lugares para o 22.º posto na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, foi hoje anunciado em Londres.
O restaurante dirigido pelo chef austríaco Dieter Koschina registou nos últimos três anos uma evolução ascendente na lista organizada pela revista Restaurant: em 2011 estava apenas no 79.º lugar no grupo dos 100 melhores restaurantes do mundo.
O restaurante é um dos mais prestigiados a nível internacional, sendo um dos únicos dois estabelecimentos portugueses classificado com duas estrelas no Guia Michelin.
Este ano, o Vila Joya recebeu também a nota máxima de “três sóis” na edição de 2014 do Guia Repsol.
Dieter Koschina é conhecido por favorecer produtos e ingredientes locais, como o peixe, aplicando depois técnicas de cozinha da Europa do norte.
Em primeiro, na lista do Melhor Restaurante do Mundo encontra-se o dinamarquês Noma, que recupera a liderança perdida em 2013.
ZAP/Lusa
