Leite sem lactose em laboratório (e com a ajuda de membranas de óxido de grafeno)

As membranas de óxido de grafeno (uma forma oxidada do material) têm sido muito estudadas para a dessalinização da água e separação de corantes, mas as suas propriedades podem não ficar por aqui.

Uma equipa de cientistas da Universidade de Shinshu, no Japão, investigou a aplicação de membranas de óxido de grafeno no leite.

Segundo o EurekAlert, a estrutura química e laminar única da membrana permitiu uma maior permeação de lactose e água, ao mesmo tempo que repeliu gordura, proteínas e alguns minerais.

Isto significa que a textura, o sabor e o valor nutricional do leite foram melhor preservados do que com as membranas poliméricas comerciais.

A concentração de lactose e o fluxo de permeabilidade era muito superior às membranas comerciais de nanofiltração, devido à camada porosa foulant e à estrutura laminar da membrana de óxido de grafeno.

A incrustação irreversível foi melhorada utilizando uma membrana de suporte, com 1 μm de tamanho de poro, para a membrana de óxido de grafeno. Esta combinação causou a formação de uma camada de incrustação porosa que permitiu uma maior recuperação do fluxo de água após a filtração do leite.

Esta investigação demonstra que a aplicação de membranas de óxido de grafeno na indústria alimentar, particularmente na indústria do leite, pode ser viável.

O método mantém um elevado potencial de eliminação de açúcares de bebidas, preservando simultaneamente outros ingredientes e aumentando o seu valor nutricional.

A elevada propriedade antivegetativa contra uma solução rica em matéria orgânica, como o leite, torna-o também um candidato ideal para outras aplicações, como o tratamento de águas residuais e aplicações médicas.

O objetivo da equipa da universidade japonesa é continuar a explorar as aplicações das membranas de óxido de grafeno. Para já, o artigo científico com as descobertas foi publicado na Carbon.

ZAP //

PARTILHAR

1 COMENTÁRIO

RESPONDER

Há uma rua no Texas onde todas as casas foram impressas em 3D

Esta é a primeira comunidade de casas impressas em 3D nos EUA que está pronta a receber habitantes. A construção torna as habitações mais resistentes ao fogo e a inundações. Chama-se East 17th Street e fica …

A filha de Picasso doou nove obras do artista espanhol a França

A família de Pablo Picasso doou nove obras do artista ao Estado francês, que serão agora integradas no Museu Picasso, em Paris. Maya, a filha de Pablo Picasso, doou nove obras do artista como parte de …

Dormir bem? Depois da pandemia, não

O novo coronavírus criou uma "nação" de pessoas com insónias. Trabalhar menos horas pode ajudar. Insónias. Já eram um problema para muita gente até ao início de 2020 mas a pandemia que mudou o mundo também …

"Não posso ficar sentado a ver-nos voltar a 1972". Médico desafia a lei no Texas e admite que já fez um aborto

Um médico texano escreveu uma coluna de opinião no Washington Post a admitir que já fez um aborto no estado, depois da lei que proíbe interromper as gravidezes após seis semanas ter entrado em vigor. Em …

A cidade mais segura do mundo foi revelada (e é europeia)

Copenhaga foi eleita a cidade mais segura do mundo em 2021 pelo Índice de Cidades Seguras (SCI), da Economist Intelligence Unit. Quando se trata de escolher o destino a visitar, a segurança é um dos aspetos …

Benfica 3-1 Boavista | Águia evolui com Darwin para a vitória

Desde 1982/83 que o Benfica não vencia os primeiros seis jogos no Campeonato. Pois bem, na noite desta segunda-feira, os encarnados venceram o duelo ante o Boavista e fizeram xeque-mate graças ao bis de Darwin …

Milhões de pessoas em risco de tráfico e escravidão devido à crise climática, revela relatório

Milhões de pessoas forçadas a deixar as suas casas por causa da seca severa e ciclones correm o risco da escravidão moderna e de tráfico humano nas próximas décadas, alertou um novo relatório publicado esta …

Mercado teme corrida ao imobiliário com o fim dos vistos gold

A partir de janeiro, segundo as novas regras aplicáveis aos vistos gold, vão deixar de estar abrangidos os investimentos em imobiliário com destino a habitação em Lisboa, no Porto e no litoral. O regime que visa …

Desempregados inscritos no IEFP caem 10% em agosto

O número de desempregados inscritos no Instituto do Emprego e Formação Profissional (IEFP) voltou a cair, pelo quinto mês consecutivo. Agosto fechou com 368.404 desempregados inscritos nos serviços públicos de emprego De acordo com os dados …

Agora que a catedral de Notre-Dame está estabilizada, pode dar-se início à reconstrução

Dois anos e meio após o incêndio que devastou a catedral de Notre-Dame, o edifício encontra-se seguro para iniciar o processo de reconstrução, que se espera estar concluído em 2024. Os trabalhos de segurança e consolidação …