Este chocolate brilha como um arco-íris (e é 100% comestível)

Um chocolate que reflete as cores do arco-íris pode ser uma ideia saída de um dos nossos melhores sonhos mas, com uma ajudinha da Física, acabou de se tornar uma realidade.

De acordo com o jornal New York Times, a ideia partiu de Samy Kamkar, fundador da empresa de segurança na Internet Openpath, mas que tem também como hobby fazer experiências com comida.

Depois de dois meses de tentativas, o norte-americano conseguiu: um chocolate, 100% comestível, que brilha como um arco-íris. “Qualquer um pode fazê-lo em casa. Não há revestimento. Não há um ingrediente especial. É a textura da superfície do próprio chocolate que o está a produzir”, explicou.

Segundo o site IFLScience, o primeiro passo foi temperar o chocolate. Ao derretê-lo e arrefecê-lo, os cristais podem decompor-se e, depois, transformá-los em estruturas que otimizam a sua suavidade e o seu brilho.

De seguida, Kamkar colocou o chocolate numa câmara de vácuo para impedir a formação de bolhas de ar (embora ele explique que este poderá não ter sido um passo crucial).

É aqui que entra a Física. O investigador cortou a laser um molde 3D em forma de cogumelo que, na sua base, tinha um padrão microscópico de onda dente de serra, que ficou impresso na superfície do chocolate quando este foi deitado lá dentro.

Tal como explica o jornal norte-americano, o princípio por detrás desta ‘magia’ é a chamada difração, isto é, quando a luz interage com uma superfície e é atraída ou separada. É similar à refração, que ocorre quando a luz branca é quebrada num arco-íris através de um prisma.

Num objeto com muitas linhas e arestas uniformes, tal como este chocolate, a luz difratada torna-se a luz dominante que vemos, criando iridescência. É este mesmo processo que cria os ‘arco-íris’ na superfície de um CD.

De acordo com o NYT, Kamkar não é a única pessoa que teve esta ideia. Há mais de dois anos que cientistas suíços estão a trabalhar para criar um chocolate iridescente que possa ser colocado no mercado.

ZAP ZAP //

PARTILHAR

RESPONDER

CGTP volta à rua com concentrações nos distritos e greves e plenários nas empresas

A CGTP vai voltar à rua pela valorização dos salários e do emprego e o respeito pelos direitos individuais e coletivos. A CGTP volta à rua com uma Jornada Nacional de Luta descentralizada para exigir melhores …

27 reúnem-se numa videocimeira para discutir restrições e a aceleração do processo de vacinação

Esta quinta-feira, os 27 reúnem-se virtualmente, numa cimeira coordenada, a partir de Bruxelas, pelo presidente do Conselho Europeu Charles Michel.  Segundo apurou a TSF, na videocimeira desta quinta-feira, os governos deverão reconhecer que a situação epidemiológica …

Em risco de perder a imunidade, Puigdemont fala em "pressão espanhola"

Carles Puigdemont, Toni Comín e Clara Ponsati estão em risco de perder imunidade. O ex-presidente do governo da Catalunha fala em "pressão espanhola" no Parlamento Europeu. O levantamento da imunidade de Carles Puigdemont e de dois …

Plano de desconfinamento a circular nas redes sociais é falso. Governo faz denúncia ao Ministério Público

Esta quinta-feira, começou a circular nas redes sociais um alegado plano de desconfinamento que teria início já no mês de março. O Governo já veio avisar que o documento é falso e vai fazer uma …

Carlos Carreiras diz que "Passos Coelho não é passado, é presente"

O presidente da Câmara de Cascais voltou a criticar a liderança do líder do PSD e, em sentido contrário, deixou rasgados elogios ao seu antecessor. Numa entrevista ao jornal Público e à rádio Renascença, Carlos Carreiras …

PSP diz que jovem que se gabou de violação no Instagram pode ter "fantasiado"

A Polícia de Segurança Pública (PSP) de Viseu afirma que "tudo leva a crer" que o jovem que assumiu, em direto no Instagram, ter violado uma rapariga estivesse a fantasiar. A PSP de Viseu identificou o …

Termina hoje o prazo para validar faturas para apresentar no IRS

Os contribuintes têm até esta quinta-feira para validar e verificar as faturas de 2020 no Portal e-fatura e que vão servir de base no cálculo das deduções no IRS. Há já vários anos que as deduções …

“Foi torturada”. Princesa Latifa escreve carta à polícia a pedir que investigue desaparecimento da irmã

Latifa escreveu à polícia britânica em 2019. O caso da sua irmã Shamsa, raptada em Inglaterra há mais de vinte anos, tem muitas semelhanças com o drama agora vivido pela princesa. A princesa Latifa, filha do …

Pelo menos oito mortos após golpe de Estado em Myanmar. ONG pedem embargo ao fornecimento de armas

Pelo menos oito pessoas morreram em Myanmar, como resultado da violência desencadeada após o golpe de Estado realizado pelos militares a 1 de fevereiro, segundo a Associação de Assistência aos Prisioneiros Políticos (AAPP). Até agora, o …

24 mil milhões até 2025 e 100% renovável até 2030. Eis o novo plano estratégico da EDP

A EDP apresenta esta quinta-feira o seu novo plano estratégico, comprometendo-se a investir 24 mil milhões de euros até 2025 na transição energética e anunciando o objetivo de até 2030 se tornar 100% verde. Na nota …