Têm surgido, ao longo do tempo, vários indicadores de que a carne vermelha pode estar ligada a alguns tipos de cancro. A comunidade científica tem, por isso, tentado encontrar o mecanismo exato responsável por tal ligação.
A mais recente investigação permitiu descobrir porque é que o consumo excessivo de carne vermelha pode causar cancro colorretal — o terceiro tipo mais comum de cancro, responsável por cerca de 10% dos casos em todo o mundo e a segunda principal causa de morte relacionada com esta doença.
De acordo com o BGR, os cientistas analisaram amostras de cancro colorretal e descobriram que o ferro encontrado na carne vermelha reativou uma enzima chamada telomerase através de uma proteína sensível ao ferro conhecida como Pirin.
Esta proteína parece impulsionar a progressão da doença. O processo está relacionado com a telomerase e com os telómeros, que ajudam a estimular o crescimento do cancro como um todo.
Estes pedaços de cromossomas são especialmente importantes porque são feitos de sequências de ADN e proteínas, sendo imprescindíveis para a divisão celular.
À medida que os telómeros proporcionam a divisão celular, tornam-se cada vez mais curtos até serem novamente reconstruídos através da telomerase. As células cancerígenas usam esse sistema para crescer descontroladamente e é precisamente nele que os cientistas conseguiram encontrar a ligação entre a carne vermelha e o cancro.
A equipa descobriu que as células cancerígenas têm telómeros muito curtos. Quando o ferro da carne vermelha interage com o corpo, liberta proteínas que fazem com que as células desencadeiem a telomerase, permitindo que se dividam e cresçam em tumores.
À medida que a ligação entre a carne vermelha e o cancro se tornou mais bem compreendida, os cientistas também conseguiram determinar uma maneira de evitar que essa ligação seja ativada, impedindo que o ferro se ligue à proteína Pirin.
Esta abordagem poderá ser aplicadas em futuros tratamentos contra a doença.
Para já, o artigo científico com as descobertas foi publicado na Cancer Discovery.
Então é o ferro e nao a carne vermelha? Quer dizer que devemos deixar de comer legumes visto que eles sao quem maos tem ferro? E eu q pensei que o agriao, o espinafre, etc eram bons… ate o grelo e nabo se tem de deixar de mamar? Lirico cm se geram estes novos premios nobeis!
É o ferro da carne vermelha o que está lá escrito, não é o ferro dos legumes.
Por isso o Nobel é entregue a quem saber ler e não a quem fica indignado com as descobertas que podem salvar vidas ou pelo menos dar melhor qualidade de vida.
Podes sempre continuar a comer carne vermelha e fumada de preferência..
O que lá diz é “descobriram que o ferro encontrado na carne vermelha”… Acontece que o ferro encontrado na carne vermelha é igualzinho ao encontrado na carne branca, nos vegetais e na suplementação. E se ler o artigo (que está disponível no link da noticia para quem o quiser ler) vê que ninguém usou ferro de carne vermelha propriamente dito no estudo, nem tão pouco o estudo tem aquele titulo jornalístico.
Eu diria que os 500mil testes nucleares russos e franceses ingleses americanos etc etc fora chernobil, já mataram mais com cancro do que todos os bifes vaca juntos desde do ano 10000 ac. Mas isso não seria notícia ou seria?seria?não seria eis a questão. Mais fácil fazer pseudo jornalismo com o Google translator
O melhor seria mesmo lerem o artigo cientifico. Não diz em lado nenhum que é o ferro da carne que provoca o cancro do colon. A carne é apenas dada como um exemplo de um alimento rico em ferro. O que indica é que o excesso de ferro em alguns pacientes com problemas genéticos de utilização do ferro e na suplementação de ferro, pode diminuir a sua capacidade de defesa contra o cancro porque o ferro está implicado num mecanismo especifico do cancro. Mas também lá diz que o ferro também é necessário para a defesa do organismo porque também está implicado em numerosos mecanismos de defesa do organismo. Este artigo chama atenção principalmente para a necessidade de ter cuidado com a suplementação de ferro que se faz muitas vezes nestes doentes porque devido ás perdas de sangue ficam com anemia. O ferro é uma moeda de várias faces: é diferente ter ferro livre ou complexado (como aliás está na carne) e estar sob a forma reduzida ou oxidada. E o organismo precisa de todas elas, só que na dose certa. O estudo é muito interessante mas há que perceber que é apenas mais um que nos ajuda a perceber as mil e uma funções do ferro no nosso organismo.