A cozinha portuguesa pode bem ser “a mais influente” do mundo, é a conclusão de um jornalista da BBC que descobriu os peixinhos da horta e, a partir desta receita tipicamente nacional, ficou a saber como vários países do mundo têm pratos inspirados na culinária lusa.
David Farley, jornalista da BBC, conta num artigo publicado no site do canal britânico como os peixinhos da horta, a receita tipicamente portuguesa que se faz com feijão verde frito, depois de envolvido num polme feito com farinha, ovo e água, inspiraram o famoso “tempura” japonês.
Os peixinhos da horta “mudaram a história da comida”, escreve o jornalista, notando que os japoneses adoptaram a “tempura” como a base da sua culinária, depois de terem descoberto a receita portuguesa, levada pelos nossos navegadores, os primeiros europeus a chegarem ao arquipélago.
“Os japoneses herdaram o prato de nós e tornaram-no melhor”, diz na BBC o chef português José Avillez.
Mas, para lá, dos peixinhos da horta, há influências portuguesas em muitos outros países, o que leva Farley a concluir que “a cozinha portuguesa, ainda muito ofuscada pelas cozinhas de Itália, Espanha e França, pode ser a cozinha mais influente do planeta“.
O jornalista cita a presença portuguesa na Índia e nota como a nossa carne de vinha d’alhos inspirou o vindaloo indiano.
Também refere influências nas cozinha de Malásia, China, Moçambique, Angola e Cabo Verde e no Brasil, claro está, sublinhando que a famosa feijoada à brasileira se inspirou na culinária minhota.
Como ideia para ajudar a resolver este injusto problema (desconhecimento pelo estrangeiro de tudo o que é português), proponho uma quarentena na secretaria de estado da cultura e também no turismo no que diz respeito a verbas com um corte radical das mesmas internamente direccionadas e durante alguns anos em divulgação estudada e sábia pelo mundo que nos interesse. Evitávamos assim o vexame de contìnuamente ouvir falar só de bacalhau e vinho do porto. Só comemos bacalhau,bebemos vinho do porto. E tudo isto…ao sol.
Com o governo? O que vai acontecer é alguém aproveitar-se da situação e não fazer nada de jeito.
É pena que a BBC não se debrusse mais sobre os “cozinhados” que os nossos governantes(?) têm feito ultimamente.
Dava um programa que nunca mais acabava.
Deixem os Governos em paz.
A importância da iniciativa privada e a sua capacidade deve ser capaz de suplantar qualquer iniciativa do Governo qualquer que ele seja. Eu quero um governo que se preocupe com a Saúde, Educação, Justiça e Defesa.
Quero uma iniciativa privada que promova os seus produtos e serviços.
Mais governo implica obrigatoriamente mais custos.
Nem mais…